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Le business des escargots

Agathe et René nettoient et vendent des escargots. Ils ont commencé leur activité avec un capital de 20 000 Fcfa.

Ils ont commencé leur activité avec un capital de 20 000 Fcfa.

Le nettoyage de l’escargot consiste à enlever toute la bave du mollusque. C’est un travail long et complexe.

Le nettoyage de l’escargot consiste à enlever toute la bave du mollusque. C’est un travail long et complexe.

Agathe prépare des brochettes d’escargots et du bouillon qu’elle vend dans un restaurant de son quartier.

Agathe prépare des brochettes d’escargots et du bouillon qu’elle vend dans un restaurant de son quartier.

Chaque jour, Agathe nettoie cinq seaux d’escargots. Chaque seau correspond à 12 kilogrammes d’escargots frais. Après nettoyage de 12 kilogrammes d’escargots frais, on obtient deux kilogrammes de chair d’escargots.

12 kilogrammes d’escargots frais.

Après trois années de travail dans l’informel, le couple veut à présent conditionner les escargots et les vendre dans les poissonneries, les supermarchés et les restaurants.